Bank Gospodarki Żywnościowej opublikował raport dotyczący spożycia mleka i przetworów mlecznych na świecie. Rok 2011 był korzystny dla przetwórców mleka, hodowców bydła i krów mlecznych, wzrostowa tendencja konsumpcji przetworów mleczarskich, z wyjątkiem masła spowodowała wzrost popytu na wyroby. Trzy pierwsze kwartały 2011 roku spowodowały wzrost eksportu przetworów o 14% w stosunku do roku ubiegłego, nieznacznie wzrósł również popyt wewnętrzny, przyczyniło się to do utrzymania wysokich cen zbytu na rynku mleczarskim. Mimo to wyniki ekonomiczne rentowność i płynność uległy pogorszeniu w tym okresie (trzech kwartałach 2011) związane to było ze wzrostem kosztów również surowcowych – mleka. GUS podał iż ceny w 2011 roku wzrosły o około 16% w porównaniu z rokiem 2010. Przewidywania na rok 2012 to dalszy wzrost spożycia przetworów mleczarskich. Największym rynkiem mleka jest oczywiście mleko pochodzące od krów, w Polsce najpopularniejsza rasa bydła mlecznego to krowa rasy holsztyno fryzyjskiej.

GUS poinformował ze plony buraków cukrowych w roku 2011 wynosiły średnio 556dt/ha i stały się aż o 35% wyższe – 145dt/ha niż plony w latach 2001-2005. Główny Urząd Statystyczny poinformował iż w uzyskaniu wysokich plonów głównym czynnikiem sprzyjającym była dobra pogoda. Za to względem lat 2001-2005 o 31,7% zmniejszyła się powierzchnia upraw buraków i wynosi ona obecnie 203,5tysiaca ha. Ogólne zbiory buraków cukrowych w Polsce w latach 2011 GUS szacuje na 11,3mln ton. Miesiąc wrzesień był bardzo sprzyjający, buraki cukrowe zyskały intensywny przyrost masy korzeniowej oraz wysoka polaryzacje cukru.